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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入

生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。